苍山县学卤菜技术新闻网

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一、理论学习：包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
二、示范讲解：老师一对一的实战示范，讲解技术；老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
三、自我实践：1.备选原材料，老师同步检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师同步检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
四、具体课程安排视学员或课程需求安排课程的流程。

郑州卤味

老师:

卤菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简便方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可，是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。

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凉菜卤菜课程安排

理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1、老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：

1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

凉菜卤菜培训品种

卤牛肉、卤牛肚、卤香干、卤猪蹄、红油耳尖、黑木耳、西兰花、腐竹、海带丝等。

凉菜卤菜培训内容

1、凉菜卤菜的选料、清洗的初步加工。

2、凉菜卤菜等主料及辅料的全部制作

3、凉菜卤菜的成品制作技术。

凉菜卤菜培训时间

不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

凉菜卤菜培训费用

价格面议，包含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，中途不收任何费用。

凉菜卤菜赠送服务

1、指导招牌设计。

2、指导菜单设计。

3、指导整店运营。

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全程一对一教学，为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，让你轻松学会餐饮小吃技术。小吃培训是面向全国招收学员的，为考虑到学员的地域问题，郑州卤味小吃培训承诺为所有学员准备好住宿的地方。由于我们的学员的餐饮经验不一样，掌握烹饪的程度不一样，郑州卤味向所有学员承诺，我们的教学时间不限制，直到您学会为止，一般学会的时间为3~5天。

郑州卤味

老师: